### 益处：

1. **解暑消暑**：酸梅汤中的酸性物质能够促进唾液腺与胃液腺的分泌，有很好的生津止渴作用，非常适合在炎热的夏季饮用，有助于预防中暑。

2. **消除疲劳**：酸梅汤中的枸橼酸能有效抑制乳酸的产生，乳酸是导致疲劳的重要因素之一，因此，酸梅汤可以帮助消除疲劳，恢复体力。

3. **促进消化**：酸梅汤能刺激食欲，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化，特别适合那些消化不良或者食欲不振的人群。

4. **平衡血液酸碱值**：酸梅汤属于碱性食物，能够帮助调节体内酸碱平衡，对于肉类等酸性食物吃多了的人群来说，饮用酸梅汤有助于平衡血液酸碱值。

5. **滋养肝脏**：中医认为，酸梅汤可以平降肝火，对肝火旺的人群有很好的调节作用，同时还能帮助脾胃消化。

6. **润喉止咳**：酸梅汤可以滋润咽喉，对于咽喉发炎有缓解作用，同时对于咳嗽有一定的辅助治疗作用。

7. **防止腹泻**：夏季由于气温高，人们喜食生冷，酸梅汤可以帮助保护肠胃，防止腹泻。

### 影响：

1. **儿童及糖尿病人群不宜饮用**：酸梅汤中的糖分较高，儿童及糖尿病患者应谨慎饮用。

2. **酸梅汤变质**：酸梅汤在常温下容易变质，饮用前应注意其外观是否有细泡浮起，避免食用变质产品。

3. **药物相互作用**：酸梅汤中含有的某些成分可能会与某些药物发生相互作用，特别是对于正在服用特定药物的人群，应在医生指导下饮用。

综上所述，酸梅汤作为一种健康的饮品，在日常生活中适量饮用可以带来诸多益处，但同时也需要注意适宜人群和饮用时的注意事项。